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La cucina ischitana

Dal 06/11/2012 Al 31/12/2020

La cucina ischitana

Ischia (NA) - dal 01 gennaio 2012 al 31 dicembre 2020

La cucina ischitana rappresenta una delle più gustose e ricche diete mediterranee del nostro stivale. I piatti tradizionali e i prodotti tipici della cucina ischitana subiscono chiaramente l'influenza della vicina Campania e tutta via mantengono un loro proprio tratto distintivo.

Protagonisti indiscussi della cucina ischitana sono verdure ed ortaggi, presenti in grande quantità sulla terra dell'isola, riscaldati e cressciuti dal caldo sole che batte per la maggior parte dell'anno questa perla del mediterraneo: ortaggi, pomodori, melanzane, carciofi e insalate sono il fiore all'occhiello dell'isola.

Non mancano ovviamente i legumi: fagioli, lenticchie, e piselli sono sapientemente cresciuti e coltivati nonchè cucinati rigorosamente secondo i dettami della tradizione.

Partendo, come doveroso, dai primi piatti non possono mancare gli Spaghetti con le Vongole, oppure Pasta e Fagioli con le Cozze, o ancora gli Gnocchi alla Sorrentina.

Tra i secondi tipici ischitani ricordiamo il "Coniglio alla Cacciatora" o "Coniglio all'Ischitana", una delle vere e proprie eccellenze locali. Non sono da meno tuttavia il Pollo alla Fumarola, il Totano Imbottito o il classico Pesce all'Acqua Pazza o una classica Frittura di Paranza.

Ad accompagnare questi secondi piatti fanno da contorno i tradizionali pomodorini (rigorosamente quelli dei "piennoli"), aglio, basilico, peperoncino, origano, prezzemolo e come ortaggi: melenzane, carciofi, insalate, peperoni, patate e zucchine.

Non manca ovviamente tutta la parte 'marinara' della cucina: sull'isola potrete sempre gustare alici, polipo, totano, calamaro, scorfani, cozze, vongole, astice, aguglie e tante altre varietà di pesce pescato al largo dell'isola.

Se invece non siete amanti della carne o preferite un piatto unico, ricordate che ad Ischia potrete gustare anche della buonissima 'pizza' rigorosamente napoletana!

Per quanto riguarda i dolci, la pasticceria ischitana è essenziale e semplice: zeppole, migliaccio, pastiera, roccocò, struffoli, susamielli e mostaccioli vi aspettano.

Per digerire  il tutto non mancate di assaggiare l'ottimo limoncello cucinato con i limoni dell'isola.

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